«Как выбрать качественную посуду?»                                      

Выбирать посуду – очень увлекательное занятие для любой хозяйки. Сегодня выбор кухонной утвари настолько огромен, что можно растеряться от разнообразия видов и дизайна предлагаемых товаров.

Однако не стоит забывать, что выбирать посуду нужно не только по красоте дизайна, но еще и по качеству материала. Он должен отвечать двум важнейшим параметрам: практичности и безопасности.

Это зависит, прежде всего, от физических свойств самого материала и технологии его производства. Сравним характеристики посуды из разных материалов с характеристиками нашей элитной посуды, которую Вы увидите в каталоге №17/2011. 

Материал и его характеристика

Алюминиевая посуда была очень популярна в советское время. Сейчас практически все знают, что при нагревании даже самые слабые пищевые кислоты разрушают алюминий, выделяя вредные вещества. Поэтому хранить или готовить в них пищу постоянно нельзя.

Эмалированная посуда подходит для повседневного приготовления пищи, однако, эмалевое покрытие достаточно хрупкое и часто царапается. Поэтому при использовании такой посуды рекомендуется пользоваться пластиковыми или деревянными лопаточками и ложками, и не ронять ее.

Керамическая и стеклянная посуда, если она жаростойкая, хорошо подходит для приготовления пищи в микроволновой печи, потому что в ней нет металлических деталей. Вопреки известному мнению, разбить хорошую стеклянную посуду очень сложно. К сожалению, стоит такая посуда недешево.

В посуде с тефлоновым покрытием пища не пригорает, однако, при высоких температурах могут выделяться вредные для организма вещества. Чаще всего с таким покрытием выпускаются сковородки, но и кастрюли тоже могут быть антипригарными. Кстати, посуда с тефлоновым покрытием так же, как и стеклянная, не терпит металлических лопаточек, они должны быть из пластика или из дерева.

Чугун – безопасный и недорогой материал для посуды. Пища на нем так же не пригорает, а вредные вещества не выделяются даже при очень высоких температурах. Но без недостатков и тут не обошлось. Во-первых, такая посуда весит гораздо больше, чем  посуда из других материалов, а во-вторых, время нагревания пищи в ней гораздо больше, чем у всех остальных видов посуды.

Посуда из нержавеющей стали стала очень популярна последнее время: она долговечна, не подвержена коррозии, не выделяет вредных веществ и вообще более безопасна. Именно из этого материала сделана серия элитной посуды Объединенной Компании Faberlic.

Уникальная технология «слоеного дна»

К важнейшим особенностям посуды относится толщина стенок и дна. От этого напрямую зависит как качество приготовляемой пищи, так и долговечность самой посуды. Во-первых, многослойное дно способствует медленному, равномерному прогреву, благодаря чему возможность пригорания пищи практически исключается. Во-вторых, такая посуда не деформируется при нагреве, в отличие от тонкостенных кастрюль и сковородок.

В нашей посуде из нержавеющей стали применяется технология так называемого «слоеного» (капсулированного) дна, или «сэндвича». Такая кастрюля долго сохраняет тепло, а пища в ней не пригорает. Кроме того, такая посуда создает эффект «русской печи» – пища в ней продолжает томиться и после выключения источника тепла.

Из-за способности такой посуды накапливать тепло, технологию «слоеного дна» еще называют термоаккумулирующим. Вы можете заранее уменьшать огонь конфорок или выключать его еще до окончания приготовления пищи. Это значительно уменьшит время Вашего пребывания на кухне и освободит его для других важных дел.

Дно посуды из нашей элитной серии имеет три слоя: стать/алюминий/сталь. Таким образом, алюминий оказывается изолированным от приготовляемой пищи и не выделяет вредных веществ.

Для производства посуды по технологии «слоеного дна» (или «сэндвича») из стали с алюминием обычно используют два способа:

пайка – нагретый алюминиевый диск припаивается к стали с помощью припоя на основе силумина;

диффузионная сварка – производится удар прессом, нагретым почти до температуры плавления алюминия, с усилием до 800 тонн.

Для производства посуды, которую предлагает наша Компания, используют второй способ.

Фурнитура посуды

Фурнитура – это не только и не столько украшение. Часто именно от качества фурнитуры зависит, практична посуда или нет. Важно, чтобы ручки посуды были прочными, всегда прохладными и удобными.

Деревянные ручки быстро портятся после многократного соприкосновения с водой при мытье.

Стеклянные или керамические ручки довольно хрупкие, так же, как и ручки из пластика. К тому же, забыв о том, что ручка у кастрюли пластиковая, и поставив кастрюлю в сильно нагретую духовку, вы рискуете испортить и посуду, и духовку расплавленным пластиком.

Ручки из нержавеющей стали имеют воздушную трубку внутри, и поэтому всегда остаются прохладными, приятными на ощупь и прочными. В наших кастрюлях и сковородке такие ручки прикреплены способом точечной сварки. Несмотря на свою кажущуюся хрупкость, этот способ обеспечивает хорошую прочность, к тому же тепло меньше передается ручкам за счет меньшей площади контакта со стенками кастрюли.

Еще один вид фурнитуры на кастрюлях – это крышки. Крышки из нержавеющей стали являются оптимальным вариантом: прочные, удобные и долговечные, они прослужат не один год.

Из какого бы материала ни была крышка, главным требованием к ней является плотное прилегание к кастрюле. Это обеспечивает вкус и аромат приготовленной пище.

Так, под плотно прилегающей крышкой можно тушить овощи или мясо практически без воды. Испаряющаяся из пищи влага будет конденсироваться на крышке и снова падать каплями вниз. Таким образом, естественный аромат и вкус пищи не теряется, а сохраняется под крышкой, к тому же в этом случае сохраняется гораздо больше полезных веществ. Кроме этого, специально профилированный верхний загнутый край в нашей посуде не позволяет жидкости стекать по наружной стенке кастрюли.

Выбор посуды зависит от типа плиты

Каждый тип посуды предназначен для определенного типа плиты, поэтому внимательно читайте этикетку товара: возможно, для вашей керамической варочной панели она не подходит. Кроме того, важно, чтобы дно кастрюли или сковородки соответствовало диаметру конфорки. Особенно это актуально  для стеклокерамических, электрических и индукционных плит.

Какая посуда подходит для приготовления детского питания?

Посуда из нержавеющей стали идеально подходит для приготовления блюд детского питания. Материал такой кастрюли не окисляется, он долговечен, прочен и экологичен. В такой посуде удобно не только готовить, но и хранить приготовленную пищу.

Как ухаживать за посудой из нержавеющей стали?

Посуда из нержавеющей стали очень неприхотлива в использовании. Единственное, чего не рекомендуется делать, – это оставлять в ней надолго крепкий рассол. В прилагаемых к посуде из нержавеющей стали инструкциях не рекомендуется даже класть соль в холодную воду. Крупинки соли оседают на дно и стенки посуды и не сразу растворяются в холодной воде. Они успевают воздействовать на нержавеющую сталь, оставляя на ней темные пятна. Правда, это никак не сказывается на функциональных особенностях посуды. Но лучше добавлять соль в горячую воду, помешивая, чтобы крупинки сразу же растворялись.

Кроме того, на поверхности посуды из нержавеющей стали, особенно новой, после первого использования могут образовываться радужные пятна. Ничего страшного, они легко удаляются 4,5% раствором столового укуса или лимонной кислоты.

Пожалуйста, не забывайте после мытья вытирать посуду насухо сухим чистым полотенцем, тогда известковые пятна от воды не испортят внешний вид Вашей кастрюли. Посуду из нержавеющей стали можно мыть в посудомоечной машине без каких-либо ограничений.

Не секрет, что на сегодняшний день многие домашние, а также и профессиональные кухни различных отелей, ресторанов, крупных и средних предприятий отдают свое предпочтение исключительно посуде из нержавеющей стали. Металлический материал такой посуды полностью устойчив к любому виду коррозии, прекрасно адаптирован к всевозможным способам нагрева (плиты, печи, духовки), гигиеничен и замечательно выглядит.

Предлагаем Вам познакомиться с этим практичной и стильной посудой, которая не только поможет Вам приготовить вкусные и полезные блюда, но и создаст отличное настроение!

арт. 11100 – Кастрюля Alice. Объем – 1,5 л, диаметр – 16 см.

арт. 11104 – Кастрюля Optima. Объем – 2,5 л, диаметр – 18 см.

арт. 11101 – Кастрюля Olimpia. Объем – 3,5 л, диаметр – 20 см.

арт. 11103 – Сковорода Nature. Объем – 1,5 л, диаметр – 24 см.

Хорошая, современная и качественная посуда из нержавеющей стали с тройным дном – это именно то, что позволит Вам приготовить с комфортом вкусное, здоровое и питательное блюдо. Такая посуда будет служить Вам долгое время.